La crise sanitaire coronavirus – COVID-19 et variants – laissera des traces dans l’économie (inter)nationale. Tous les experts sont formels et s’en accordent : “Rien ne sera plus jamais comme avant” ! Parmi les secteurs de l’économie qui devraient connaître des bouleversements, pour ne pas dire une (r)évolution, celui de la restauration ne sera pas...