La nouvelle classification hôtelière, voulue par le ministère du tourisme et entrée en vigueur, qui désormais en France crée un label “Hôtel Cinq Etoiles”, prive le département des Pyrénées-Orientales d’un positionnement dans le haut de gamme… En effet, dans l’ancien classement, qui allait jusqu’à 4 étoiles (plus une catégorie exceptionnelle “Palace” ), le Roussillon pouvait...