Elle porte un nom qui fleure bon l’étang, et est produite par la maison Allary, l’une des plus vieilles familles d’ostréiculteurs leucatois : l’huître « la Caramoun », baptisée ainsi en hommage au lieu-dit où les pionniers des années 70’s, parmi lesquels le grand-père Raymond ALLARY, ont produit les premières huîtres à Leucate, vient de recevoir la...