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Posts tagged "Florian Vallespi"

Argelès-plage : « La Nouvelle Vague », premier restaurant-club de plage du littoral catalan à être labellisé « Maître-restaurateur »…

  Le restaurant-club de plage « La Nouvelle Vague », situé plage nord, a reçu un avis favorable pour être labellisé « Maître-restaurateur ». Dirigé par son créateur Julien GALLOS, avec le talentueux et très inventif Florian VALLESPI aux fourneaux, cet établissement cumule déjà les trophées et les critiques élogieuses. C’est là, à notre connaissance, le premier « restaurant-club » de...
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Argelès-plage nord/ Restaurant « La Nouvelle Vague » : un grand moment de gastronomie locale avec Franck Séguret et Florian Vallespi aux fourneaux… Magique !

Franck SéGURET, Julien GALLOS et Florian VALLESPI : pari culinaire réussi !   Hier soir a eu lieu un moment unique aux pieds du massif des Albères, sur la grande plage d’Argelès-sur-Mer, secteur nord, plus précisément au restaurant-club de plage « La nouvelle vague »     A la demande de l’établissement argelésien et de son chef...
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Argelès-plage nord/ Restaurant « La Nouvelle Vague » : le menu à 4 mains, 2 chefs et 2 visions, c’est ce vendredi 6 septembre avec Franck Séguret et Florian Vallespi

 
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Argelès-plage/ « La Nouvelle Vague » : 2 chefs de cuisine, 4 mains, 2 visions… avec Franck Séguret et Florian Vallespi

Rendez vous unique aux pieds des Albères, sur la grande plage d’Argelès-sur-Mer (secteur nord)… Service à quatre mains partagé avec les chefs-de-cuisine Franck SEGURET (Les Toques Blanches du Roussillon –  restaurant « Le Clos des Lys » à Perpignan) et Florian VALLESPI (restaurant-club de plage « La Nouvelle Vague » à Argelès-sur-Mer… 4 mains / 2 chefs / 2...
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Argelès-plage-nord/ Restaurant La Nouvelle Vague : les bons petits plats de Florian Vallespi, chef-de-cuisine

Restaurant-club-de-plage « La Nouvelle Vague », situé plage nord (face au centre commercial Costa Blanca et la discothèque Pot-Chic) de la station balnéaire Argelès-sur-Mer. Merci à Juju (Julien GALLOS) et son équipe qui nous ont permis de mettre en place cette rubrique. + d’infos (et réservations) au : 06 20 57 27 64.      
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Argelès-sur-Mer/ La Nouvelle Vague : les bons petits plats de Florian Vallespi, chef-de-cuisine

  Calamars à la planxa : le grand classique de nos tables estivales sous le soleil du Roussillon ! Un plat proposé ici dans une version des plus originales, en persillade et riz façon asiatique, accompagné des légumes de Mme Soler. (rubrique réalisée en partenariat avec Julien GALLOS, responsable du restaurant-club de plage « Nouvelle Vague »,...
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Argelès-sur-Mer/ La Nouvelle Vague : les bons petits plats de Florian Vallespi, chef de cuisine

LE tartare de Mahi-Mahi et sa boule de sorbet abricot Rouge du Roussillon, romarin et safran (du Domaine des Hélianthèmes, Las Bourguères à Maureillas-las-Illas). Le domaine des Hélianthèmes est un domaine d’environ dix hectares, agricole et viticole en polyculture (safran, grenades, tomate ancienne, olive, vin…). Il dispose aussi d’éco-gîtes. Les vignes se trouvent sur le...
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Argelès-plage nord/ « Nouvelle Vague » : un concept qui monte en gamme, avec un nouvel environnement, plus spacieux, plus « open »… et toujours une vue mer-Albères époustouflante

  Après avoir passé un bel hiver (à travailler) dans les Caraïbes, plus précisément à Saint-Martin, l’équipe de Julien GALLOS (Juju pour tout le monde) est de retour les pieds dans l’eau plage nord d’Argelès, face au centre commercial Costa-Blanca (club Pot-Chic, restaurant Le Costa, tabac-presse…)   L’équipe saison 2019 de la « Nouvelle Vague » côté...
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Argelès-sur-Mer/ Plage nord : réouverture d’un coin de paradis sur terre, les pieds dans l’eau et la tête sous le soleil exactement, le resto-club-beach « La Nouvelle Vague »

  La Nouvelle Vague a fait peau neuve de ses installations. La cuisine ouverte permet à présent d’être dans la transparence la plus totale, en plus des produits utilisés (produits frais / locaux / circuits courts).   « Le chef Florian VALLESPI et son équipe mettront en exergue leur savoir faire pour vous faire découvrir le...
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Argelès-sur-Mer/ Cap d’Ona : lancement de la bière de Noël… et du restaurant « Casa Cap d’Ona » avec aux fourneaux le talentueux Florent Vallespi

Florent VALLESPI… un incroyable talent culinaire ! L’été, il sévit dans les cuisines du restaurant-club de plage La Nouvelle Vague.   Ce samedi 17 novembre, pour l’inauguration de la « Casa Cap d’Ona restaurant » par Florian VALLESPI : sortie en avant-première des bières et coffrets de Noël du célèbre brasseur argelésien… sans oublier le calendrier de...
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Argelès-plage/ « La Nouvelle Vague » : un petit coin de paradis…

Toutes les saveurs du monde ont forcément rendez-vous un jour ou l’autre avec la cuisine du jeune chef du restaurant-beach club « La Nouvelle Vague », Florian VALLESPI, Plage-nord à Argelès-sur-Mer… Le lieu est tenu de main de maître par Juju (Julien GALLOS pour l’état-civil) et une équipe formidable ! On ne vous le répètera jamais assez....
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Maho Beach, Bora Bora, Phuket, Arugam Bay, Goa, Bahia Gardner, Sharm El-Sheik, Muriwai Beach, Ipanema, Pendine Sands… non, Argelès-plage, tout simplement !

  Il est 20h et des poussières, plage-Nord d’Argelès-sur-Mer, au beach-club-restaurant gastronomique de la Nouvelle Vague… Florian VALLESPI, le Chef aux fourneaux, agitateur de papilles, Julien GALLOS (Juju), agitateur tout-court, en salle, en terrasse, en cuisine et sur le sable, l’œil sur tout et partout tel une caméra pour être à la hauteur des confidences...
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Argelès-plage/ Beach-club-restaurant Nouvelle Vague : un coin des Caraïbes pour une échappée belle à portée de maillot et de fourchette !

La belle et fine équipe de la Nouvelle Vague, jeune, dynamique et, surtout, très talentueuse ! La Koutoubia… ou l’agneau fondant façon tajine, dernière création culinaire du chef-de-cuisine Florian VALLESPI.    Depuis ce samedi 28 avril 2018, à midi, le beach-club-restaurant Nouvelle Vague a rouvert ses portes, au plutôt ses transats et ses cuisines, face...
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Argelès-plage : soirée gastronomique, grande braderie de fin de saison… et derniers jours d’ouverture du célèbre Marché des Artisans

  Eh oui, c’est comme ça, sur le calendrier en tout cas : l’été s’en est allé, hier, sur la pointe des pieds, pour laisser place ce samedi 23 septembre 2017 à l’automne… Changement de saison, changement de décor, ainsi va la vie. Ce samedi soir, les gastronomes seront comblés : en se rendant notamment au...
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Argelès-plage/ La Poissonnerie Ty’Breizh et le beach-club La Nouvelle Vague : le week-end prochain, la Gastronomie se met à table !

Pierrick (et Marwan en arrière plan) de La Poissonnerie T’y Breizh, à Argelès-plage (rond-point de l’Arrivée).   Julien GALLOS (à gauche) et toute la joyeuse équipe, redoutable !, du beach-club-restaurant La Nouvelle Vague, plage Nord : Florian VALLESPI (le très grand jeune chef si talentueux !), Serge, Lorenzo, Lucas et Thomas.   Deux adresses à...
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Argelès-Sur-Mer/ Journées gastronomiques : le beach-club-restaurant « La Nouvelle Vague » met les petits plats dans les grands !

Dans le cadre des journées de la gastronomie organisées par l’association Paysans de la Terre et de la Mer d’Argelès-sur-Mer… le 23 au soir, le bac à sable du restaurant du beach club La Nouvelle Vague, situé Plage-Nord (face au centre commercial Costa Blanca – club gay Potchic), proposera un menu élaboré uniquement à base de...
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ARGELèS-PLAGE/ Beach-club la « Nouvelle Vague » : c’est l’une des pépites sur le sable catalan…

  Julien GALLOS, dit « Juju », il a révolutionné le secteur économique des clubs de plage sur la Côte Vermeille, par un style unique, à partir : d’une gastronomie rafraîchissante basée sur les beaux jours, d’animations sur le sable audacieuses, d’un mobilier aux petits soins pour un grand confort, d’une ambiance musicale « meringuée »…   Régulièrement, dans ces colonnes, nous...
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ARGELèS-PLAGE/ La Nouvelle Vague : face à la Grande Bleue, il y a tout pour ne manquer de rien dans ce hâvre de vacances idéal…

    Toute l’équipe 2017 du club-restaurant de plage la « Nouvelle Vague » autour de Julien GALLOS, dit « Juju », designer de vos vacances ! La « Nouvelle Vague » est assurément un lieu entièrement à part dans l’inventaire des clubs-restaurants de plage ancrés sur le littoral roussillonnais. Tous les ingrédients y sont réunis pour faire de nos vacances...
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ARGELèS-PLAGE/ Insolite : menu gastronomique à 4 mains avec Frédéric Bacquié (chef étoilé de La Balette à Collioure qui vient de publier son livre) et le jeune Florian Vallespi (La Nouvelle Vague)

(Florian VALLESPI, chef-cuisinier du restaurant de plage La Nouvelle Vague, à Argelès-plage Nord)     (Frédéric BACQUIé, chef-étoilé au Michelin du restaurant La Balette, à Collioure).     C’est à une soirée totalement inédite que nous convie Julien GALLOS, le 16 septembre prochain, dans son club-restaurant de plage, La Nouvelle Vague, situé à Argelès-plage, face...
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ARGELèS-PLAGE/ Beach club « Nouvelle Vague » : suggestions tirées du bac à sable…

Le chef-de-cuisine du restaurant de la plage (Nord – en direction du camping Le Roussillonnais face au centre commercial Costa Blanca), la Nouvelle Vague, Florian VALLESPI vous propose : pavé de poisson Perroquet (océan indien) cuit en basse température, sauce coco et légumes anciens du jardin… On se jette à l’eau ?!… – La Nouvelle...
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ARGELÈS-PLAGE : en direct des mers chaudes… et pêché à la ligne s’il vous plait !

  Il est arrivé ce matin, en provenance directement des mers chaudes, pour atterrir dans les cuisines méditerranéennes du beach-club-restaurant la Nouvelle Vague, plage nord à Argelès-plage. Dés ce soir, le chef Florian VALLESPI nous  propose son « Tataki de Mahi-Mahi » et sa sauce coco curry, purée de patate douce aux épices venues d’ailleurs. Une belle occasion...
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ARGELèS-PLAGE : entre tableaux événementiels et rythmes ensoleillés, Juju et Jipé ont présenté le nouveau chef-cuisinier de la « Nouvelle Vague »… la concurrence, si elle existe, n’a qu’à bien se tenir !

(Les amis… Ils étaient nombreux)   (Sandrine et Jérôme, de la troupe d’Amélie-les-Bains/ Palalda, PARIS-PANACHE).   (Le nouveau chef-cuisinier de la Nouvelle Vague, Florian VALLESPI, et Juju GALLOS… avec le panache créatif inspiré par Bollywood de la troupe… « PARIS-PANACHE » !)     La troupe PARIS-PANACHE – dirigée par Sandrine & Jérôme, en collaboration avec l’association Atelier...
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