Conseillé par les meilleurs experts culinaires du Pays Catalan pour avoir le bon coup de fourchette, Bernard Fourcade, président de la Chambre de Commerce et d’Industrie des P-O (CCI’66), s’est mis à table… sans en faire tout un fromage !…

…Le chef d’entreprise et 2e vice-président de la communauté Urbaine Perpignan-Méditerranée Métropole (PMM), Laurent Gauze, également vice-président de la CCI’66, l’a suivi à la manoeuvre comme un poisson dans l’eau, sans se prendre le choux

C’était à l‘abbaye cistercienne de Fontfroide – origine religieuse : Ordre de Saint-Benoît -, site magique, merveille architecturale dont la construction avait démarré en 1093 et située sur le territoire de la commune de Narbonne, dans le département voisin de l’Aude, lors d’une réunion du Club des partenaires de l’Union des Villes Portuaires d’Occitanie (l’UPVO), avec à la manœuvre culinaire l’incontournable association Les Toques Blanches du Roussillon/ Occitanie, fondée et présidée par l’irremplaçable Jean Plouzennec (ex 2** au Michelin dans les années magiques du restaurant Les Feuillants à Céret aux côtés de Didier Banyols)… Sur nos photos, outre Bernard Fourcade et Laurent Gauze de la CCI’66, on reconnait le gratin de la Haute-Cuisine roussillonnaise : Jean Plouzennec bien sûr, mais également Gilbert Gris, François Masdevall, François Prat

L’UPVO regroupe trente-et-un ports maritimes et quatorze ports et haltes fluviales de la Région Occitanie/ Pyrénées-Méditerranée, elle est présidée par le Catalan Serge Pallarès lequel pendant plusieurs décennies a dirigé entr’autre la capitainerie de Saint-Cyprien ; il est également président de la Fédération Française des Ports de Plaisance (FFPP).