Ludovic Servant aux cotés de Julien Tock

 

Julien et France Tock forment un jeune couple d’infirmiers qui est originaire de la Haute-Savoie. Ils sont arrivés sur le territoire du Fenouillèdes avec trois jeunes enfants qui participent au maintien d’une classe à Ansignan

 

Julien et son épouse ont repris récemment la « Fromagerie du Fenouillèdes » à Trilla. Ils possèdent un cheptel de quarante-six chèvres laitières de race Alpine, Roc et Poitevine. Ces chèvres se régalent sur une surface de cent hectares et elles débroussaillent les zones vulnérables aux incendies.

Vous pourrez croiser ces producteurs de fromages de chèvres vers la mi-mars, sur le marché de Latour-de-France, de 8h à 12h 30. Il est également possible de venir à leur rencontre directement à la fromagerie laquelle est située : rue du 3 août 1914 à Trilla, visibles tous les jours de 9h 30 à 12h (téléphone : 0 6 14 40 53 09).