Hier, jeudi 29 juin 2018, les élèves de l’école maternelle Françoise Dolto et de l’école élémentaire François Arago ont eu le plaisir de déguster dans leur restaurants scolaires respectifs, un menu gastronomique élaboré par trois chefs des Toques Blanches du Roussillon et préparé par les chefs de la cuisine centrale ELIOR avec des produits locaux et de saison.
Véritable menu étoilé, ce déjeuner était composé d’une tartine aux saveurs des légumes du Roussillon, par Julien BOY, chef du restaurant le Mas d’Huston à Saint-Cyprien suivie d’un suprême de volaille sauce citronnée et son écrasé de courgette du pays catalan par Christophe SCHMITT, chef étoilé du restaurant l’Almandin à Saint Cyprien avant de finir en beauté avec un crumble à la compotée d’abricots du Roussillon par Romain THIEBAUD, chef du restaurant Le Lido à Argelès-sur-Mer.
Armelle REVEL-FOURCADE, maire du Soler, Sandrine ROCA, adjointe déléguée aux Affaires Scolaires, Robert RAYNAUD, adjoint délégué aux Affaires Sociales, Mmes Francine DIAZ, Jacqueline DURAND et Alain CAMBILLAU, conseillers municipaux, Jean PLOUZENNEC, président des Toques Blanches du Roussillon, Nathalie BEAUFILS, présidente du SIST Perpignan Méditerranée, Sylvie FOUQUET, directrice de la Cuisine Centrale ELIOR, ainsi que les trois chefs des Toques Blanches qui ont élaboré ce repas étaient présents pour cette belle initiative.
« Le repas spécial « Toques Blanches » est accueilli par les enfants comme une véritable fête. Leur prise de conscience pour le « bien manger » ne cesse de prendre de l’ampleur. Tout au long de l’année, « la semaine du goût », le concours des « mini toques », le label « Eco Ecole » ou les opérations « slow-food » contribuent à sensibiliser efficacement les élèves sur toutes ces problématiques durables et de santé publique qui les concernent directement » a déclaré la maire du Soler.
L’action « Le menu des Toques Blanches » vise à promouvoir la gastronomie locale et s’inscrit dans le cadre des animations pédagogiques autour du goût que mène tout au long de l’année le Syndicat Intercommunal Scolaire et de Transport Perpignan Méditerranée (SIST PM) dans les 80 restaurants scolaires du territoire de la communauté urbaine. Au cours de cette journée, ce ne sont pas moins de 11 000 repas qui ont été servis aux travers des établissements scolaires concernés.
Cette année « Le menu des Toques Blanches » a fait l’objet d’un partenariat avec le centre de formation l’IDEM (l’Institut de Développement et d’Enseignement Multimédia) du Soler. La réalisation de l’affiche a été confiée à une classe d’élèves en 1ère année section Arts Appliqués et c’est l’excellent travail d’illustration d’Abril COUDOUGNAN qui a été retenu pour la communication de cet évènement.