Le SIST Perpignan Méditerranée a organisé hier la 12ème édition du challenge culinaire « Les Mini Toques ».

 

 

Le SIST Perpignan-Méditerranée a organisé, ce mercredi 2 mai, la finale du 12ème challenge culinaire Les Mini-Toques en partenariat avec l’association des Toques Blanches du Roussillon, le lycée Christian Bourquin d’Argelès-sur-Mer, la Chambre de l’Agriculture du Roussillon, le Marché de Gros de la communauté urbaine Perpignan Méditerranée Métropole (PMM).

Nouveauté 2018 : deux thèmes , deux catégories, deux parrains, deux fois plus de finalistes

Thèmes et catégories les enfants de CM1 devaient présenter une recette pour six personnes à base d’un panier de fruits imposé, et les enfants de CM2 une recette sortie d’un panier de légumes imposé.

Les 2 parrains de cette 12ème éditiont : Pierre-Louis MARIN, chef étoilé de l’Auberge du Cellier à Montner, pour la catégorie CM2 recette de légumes ; Franck SEGURET, champion de France du dessert et chef du restaurant Le Clos des Lys à Perpignan, pour la catégorie CM1 recette de fruits.

Deux fois plus de finalistes : nous avons reçu 210 recettes, parmi lesquelles le Comité de lecture composé de quatorze chefs Toques Blanches du Roussillon a du sélectionner dix enfants dans la catégorie CM1 recettes sucrées et dix dans la catégorie CM2 recettes salées. 20 finalistes (au lieu de dix les années précédentes).

Nouveauté encore : l’Atelier santé, nutrition, diététique et cuisine, proposé aux parents, le temps que leurs enfants réaliseront leurs recettes.

Le challenge culinaire les Mini Toques fait partie de cette mission d’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire

L’obejctif : sensibiliser les enfants à l’équilibre nutritionnel, à la consommation de légumes de saison, en utilisant des produits du terroir.

Le but : réaliser une recette à base de légumes ou de fruits frais, selon un panier imposé. Le Comité de lecture composé de chefs Toques Blanches a retenu selon une grille de critères, vingt finalistes.

Le jour de la finale les vingt enfants étaient en binôme avec un élève du lycée qui avait pour mission d’accompagner l’enfant dans toutes démarches délicates, sous l’œil avisé des chefs des Toques Blanches du Roussillon et des professeurs du lycée.

L’édition 2018, du challenge Les Mini Toques a été une belle réussite dans un cadre particulièrement adapté au concours, celui du Lycée Christian-Bourquin d’Argelès-sur-Mer .

Les élus de SIST Perpignan-Méditerranée, sous l’impulsion de leur présidente Nathalie BEAUFILS, élue à la Ville de Perpignan et à la Communauté Urbaine, avaient décidé de mettre les bouchées doubles en ouvrant le concours en proposant deux thèmes, deux catégories, deux parrains et deux fois plus de lauréats.

 

Les enfants du territoire du SIST PM devaient réaliser, pour les enfants de CM1, parrainé par Franck SEGURET, champion de France du dessert et chef du restaurant Le Clos des Lys à Perpignan, une recette pour six personnes sur le thème d’un panier de fruits de saison.

Quant aux enfants de CM2, parrainé par Pierre-Louis MARIN, chef étoilé de l’Auberge le Cellier à Montner, une recette à base d’un panier de légumes de saison.

Pour cette 12ème édition, les organisateurs ont reçu plus de 200 recettes soit plus 1/3 que l’an passé.

D’un avis unanime : « Ce fut une après-midi de partage, de convivialité, et de belle création culinaire qui pourrait pourquoi pas susciter des vocations professionnelles ! Merci à tous les acteurs associatifs et institutionnels, ayant contribué à la réussite de cette opération pédagogique qui permet de mieux affirmer le rôle du SIST Perpignan-Méditerranée dans sa mission d’éducation au goût en faveur de l’enfant, et en particulier dans le domaine de la restauration collective en faisant une part belle aux produits frais de saison et de nos territoires ».

Présentation du SIST PM : http://www.sist-perpignanmediterranee.fr/

Le SIST PM est un syndicat mixte ayant pour compétences : la restauration collective, le transport routier des enfants hors transports scolaires, et l’animation autour de l’alimentation , du goût et de la santé. Le territoire du SIST PM comprend : vingt-cinq communes, dix CCAS (Centre Communal d’Action Sociale) et douze crèches.

La principalement compétence consiste à fournir 1 500 000 repas par an… soit 10 000 repas par jour !

Mais au-delà de cette mission de service public, les élus ont décidé d’une part d’élargir leurs actions pour l’amélioration de la santé par l’alimentation et d’autre part de favoriser la découverte des saveurs. Diverses animations pédagogiques et de sensibilisation au manger sain et équilibré, à la consommation des fruits et légumes de saison et du terroir, sont menées avec plusieurs partenaires locaux.