Dans le cadre de ses missions d’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire le SIST Perpignan Méditerranée* a organisé la 9ème édition du challenge culinaire les Mini Toques, le mercredi 29 avril dernier, dans les cuisines du Lycée Hôtelier Léon Blum de Perpignan.
L’objectif : sensibiliser les enfants à l’art du bien manger, à la consommation de légumes de saison, en utilisant des produits du terroir et ainsi respecter l’équilibre alimentaire.
Nathalie Beaufils, présidente du SIST Perpignan Méditerranée, nous a confié : « au-delà de notre compétence principale : la restauration scolaire qui représente 8 500 repas jours , l’ensemble des élus du SIST PM ont décidé d’élargir leurs actions pour l’amélioration de la santé par l’alimentation tout en favorisant la découverte des saveurs. Nous avons développé 3 temps forts sur le goût et l’équilibre nutritionnel à savoir : le challenge culinaire les Mini Toques, le fruit pour la récré, la Fraîch’attitude et de la Semaine du goût. Pour cela nous impliquons le secteur économique local, avec un prestigieux  partenariat avec Association des Toques Blanches du Roussillon , mais aussi avec les producteurs locaux, la Chambre d’Agriculture, le CFA (Centre de Formation des Apprentis) de la CCI (Chambre de Commerce et d’Industrie) de Perpignan et des P-O, le lycée hôtelier Léon Blum ».

 

 

Le jour de la finale , les 10 candidats étaient assistés d’un élève du Lycée Hôtelier pour les tâches les plus délicate sous l’œil avisé des chefs des Toques Blanches du Roussillon et des Maîtres-rôtisseurs. Les enfants avaient deux heures pour réaliser leur plat et le présenter au jury de dégustation présidé par l’incontournable Jean Plouzennec (2 macarons au Michelin à la grande époque du restaurant Les Feuillants, à Céret), assisté de chefs des Toques Blanches du Roussillon.
L’après- midi s’est clôturée par la remise de nombreux lots éducatifs et gourmands (ateliers culinaires chez le partenaire de l’opération, l’association des Toques Blanches du Roussillon, paniers de mini-légumes Maisons Sales, paniers de légumes de l’Association des Jardins de Perpignan, des bons repas à valoir dans les restaurants du département, livres de recettes Palais Gourmand, médailles, etc.-etc.).