(Gisèle et Jean PLOUZENNEC, chef-de-cuisine, président d’honneur de l’association Les Toques Blanches du Roussillon).

 

(Olivier BAJARD, chocolatier-pâtissier, Meilleur Ouvrier de France, parrain de l’opération et membre du jury).

 

Dans le cadre de ses missions d’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire le SIST Perpignan Méditerranée* a organisé en partenariat avec l’association Les Toques Blanche du Roussillon  la 10ème édition du challenge culinaire Les Mini Toques, avant-hier mercredi 4 mai 2016, dans la cuisine de la Maison de la Formation des Apprentis Sud Formation CCI (Chambre de Commerce et d’Industrie) des P-O, à Perpignan.

L’objectif : sensibiliser les enfants à l’art du bien manger, à la consommation de légumes de saison, en utilisant des produits du terroir et ainsi respecter l’équilibre alimentaire.

Pour Nathalie BEAUFILS, présidente du SIST Perpignan Méditerranée, « au-delà de notre compétence principale : la restauration scolaire qui représente 8 500 repas jours , l’ensemble des élus du SIST PM ont décidé d’élargir leurs actions pour l’amélioration de la santé par l’alimentation en attirant l’attention de ces jeunes sur les saveurs de nos produits locaux en respectant la saisonnalité ».

Le SIST PM développe trois temps forts sur le goût et l’équilibre nutritionnel à savoir :le challenge culinaire Les Mini Toques, le fruit pour la récré, et  la Fête des fruits et légumes frais.
Pour cela nous impliquons le secteur économique local, avec un prestigieux  partenariat avec l’association Les Toques Blanches du Roussillon, mais aussi avec les producteurs locaux, la Chambre d’Agriculture des P-O et Sud Formation CCI de Perpignan/ Pyrénées-Orientales.

Le jour de la finale, les dix candidats étaient assistés d’un apprentis du CFA (Centre de Formation des Apprentis) pour les tâches les plus délicates sous l’oeil avisé des chefs des Toques Blanches. Chaque candidat avait deux heures pour réaliser son plat et le présenter au jury de dégustation présidé par Jean PLOUZENNEC (ancien 2 macarons au Michelin avec le restaurant Les Feuillants de Céret) assisté de chefs des Toques Blanches du Roussillon, et du parrain de la 10ème édition Olivier BAJARD.

L’après- midi s’est clôturée par la remise de nombreux lots éducatifs et gourmands (ateliers culinaires chez notre partenaire Les Toques Blanches du Roussillon, paniers de mini-légumes Maisons SALES, paniers de légumes de l’association des Jardins de Perpignan, bons repas à valoir dans les restaurants du Département , Livres de recettes, médailles…).

*www.sistperpignanmediterranee.fr

 

(Parmi les dix candidats, Juliette en pleine préparation culinaire).

 

(Sofiane TAIBI, bien décidé à être un champion !).

 

SIST RESULTATS finale