Hier à l'heure du déjeuner, devant le restaurant-hôtel La Côte Rêvée

Hier à l’heure du déjeuner, dans le restaurant-hôtel La Côte Rêvée d’Alain Aymerich, Nathalie et Stéphane Lemoine (ex bar à vins Le Chat Noir de la place des Poilus à Perpignan), avait lieu un grand moment de découverte culinaire autour de dégustations gourmandes diverses…

Autour de la table :
Claude Giraud – ancien 2 étoiles et plus jeune chef de cuisine étoilé au Michelin, qui a tenu le célèbre établissement gastronomique Le Réverbère, à Narbonne – qui sévit désormais pour notre plus grand bonheur avec la ravissante Malika à Treilles, dans l’Aude, sous l’enseigne L’Atelier de Claude Giraud ;
– le jeune et brillant Alexandre Klimenko (la belle étoile du Michelin qui fit scintiller la table du Chapon Fin , dans les salons du Park-Hôtel à Perpignan, et qui se lance dans l’ouverture de son restaurant en partenariat avec la municipalité de Michel Py sur la falaise de Leucate-plage (Stéphanie, l’épouse d’Alexandre, sommelière, l’accompagnera naturellement dans cette nouvelle aventure)…

Alain Aymeric et Stéphane Lemoine ont profité de cette trop belle occasion pour présenter leur nouvelle équipe en cuisine de La Côte Rêvée : Thierry Sennepin, le chef, est un ancien de chez Guy Martin et la Ferme Saint-Simon (une étoile au Michelin), qui sera secondé par Gérald Rodriguez.

Autour de la table, et dans une atmosphère des plus conviviales, il a également beaucoup été question de La Voile Blanche, la brasserie « lounge » phare de Leucate-plage qu’Alain, Nathalie et Stéphane viennent tout juste de reprendre. Bref, il ne manquait plus que le chroniqueur gastronomique Jean-Luc Petitpeugeot pour se délecter sans mesure. Mais, la seule présence de Claude Giraud est déjà un condensé extraordinaire de saveurs, tellement il sait parler des beaux et bons produits du terroir avec une gourmandise et une fibre affective incomparables. Le tout avec sincérité, franchise et sans chichis.

Année 1956