Gilles FOXONET, maire de Baixas, entouré de Roland THOMAS et sa fille Alison, dans l’oenothèque du nouveau restaurant “Bistro & Co”, au centre d’Argelès-plage.

Loïc, Mika, Sylvain, Gilles FOXONET, Thomas, Roland et Alison THOMAS.

Gilles FOXONET (L/ Les Républicains), maire de Baixas, vice-président de la communauté urbaine Perpignan Méditerranée Métropole (PMM), était vendredi soir dans la station, où il s’est rendu pour rendre visite à l’un de ses administrés, Roland THOMAS, lequel avec sa charmante fille Alison ont repris l’ancien restaurant légendaire d’Argelès-plage, la “Crêperie Alexandre”, fondée par la famille CABRéJAS, qui a été à l’occasion totalement transformé, relooké, sous une nouvelle enseigne : “Bistro & Co”.

L’endroit est l’une des plus belles rénovations d’établissements situés sur le littoral roussillonnais. Pour ces travaux, il a d’ailleurs bénéficié d’une extension commerciale spectaculaire, consacrant un espace professionnel de plusieurs dizaines de mètres carrés pour donner naissance à une cuisine super-équipée et alignée sur les dernières normes sanitaires européennes  – avec ses fourneaux, ses coins de rangement alignés, la salle de plonge, les douches et vestiaires pour le personnel, des chambres froides séparant les entrées et les sorties, les fruits-de-mer et les autres produits, le comptoir des vins alignant tel une bibliothèque ses précieuses bouteilles Dom Brial et Château les Pins (de Baixas !), etc.-etc. – quant à la décoration intérieure, avec son mobilier original du sol au plafond, elle est totalement digne pour figurer sur papier-glacé d’un magazine d’art & de décoration.

Bref, aucun sans faute ! A nos yeux en tout cas. Avec Mika en cuisine – épaulé de Loïc et Sylvain, ainsi que de Thomas en salle – Alison mise sur la création d’un nouveau lieu de gourmandise argelésien. En attendant la haute saison estivale, le pari est en passe d’être gagné. Nous avons testé la Côte de taureau et le Magret de canard : magnifiques !

 

 

 

  • Bistro & Co : brasserie, moulerie, saladerie, crêperie, glacier – 9 allée des Tamarins à Argelès-plage (tél. 04 68 88 44 52).