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Gastronomie

Péninsule ibérique/ Guide Michelin, édition 2021 : parmi les vingt-et-un nouveaux établissements qui ont reçu leur première étoile, il y a trois restaurants catalans

Le Guide Michelin Espagne et Portugal 2021 a décerné  sa nouvelle sélection de restaurants étoilés. Deux restaurants catalans, Bo.TiC à Corçà et Cinc Sentits à Barcelone, ont reçu leur deuxième étoile Cette édition du Guide Michelin met en évidence encore une fois la grande offre gastronomique de la Catalogne et lui permet de continuer de se positionner...
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MERC! : vous êtes de plus en plus nombreux à lire Ouillade.eu

MERC! Mois après mois, le site Ouillade.eu voit le nombre de ses visiteurs suivre une courbe exponentielle remarquable et dont la rédaction – forte surtout de ses passionnés et passionnants contributeurs bénévoles – n’est pas peu fière, c’est le moins qu’on puisse dire, écrire. Le mois de janvier 2021 qui vient de s’écouler confirme cette...
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Collioure/ Exclusif : l’hôtel « Casa Pairal » décroche une 4e étoile !

Nous l’avons appris hier soir officiellement : l’hôtel Casa Pairal jusqu’ici classé en trois étoiles, est désormais classé 4 étoiles. La belle saga des Lormand continue ; cette famille d’hôteliers-restaurateurs est à la tête d’un groupe, « Roussillhotel »*, dont l’implantation et les transformations issues d’une innovation permanente ne sont pas étrangères à la spectaculaire évolution vers...
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Allemagne/ ISW : le cognac Frapin élu Meilleur cognac de l’année… il est l’un des spiritueux les plus appréciés dans les P-O

(Communiqué) Attention, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé… A consommer avec modération !   -« Cognac Frapin obtient la plus haute récompense à l’International Spirits Awards (ISW, Allemagne)  Les meilleurs spiritueux que l’on puisse produire à partir du raisin ont été mis à l’épreuve dès le début du mois de janvier lors de l’ISW. Un...
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Collioure/ Extension de la Maison Desclaux : le Parjal rectifie

Relevé dans la toute-dernière édition du Parjal qui vient de paraître
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Perpignan/ Cavistes : coup de Vincoeur… « Le clos des Fées » à l’honneur dans les cahiers du journal Le Monde…

Lu dans le quotidien national « Le Monde »…    
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Perpignan/ Exclusif : retour aux sources culinaires pour Robert Serre qui reprend la brasserie « L’Arago »

De source non autorisée mais généralement bien informée : le Canétois Robert Serre s’associerait à une personnalité de la Côte pour reprendre la brasserie « L’Arago », située place Arago à Perpignan   Ce ne ne serait là qu’un retour aux sources pour Robert Serre qui, dans les années 80-90, avec son épouse Renée, sans oublier M. Plazza, ont tenu de main...
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Perpignan/ Nourritures terrestres : à cause de la prolifération des fast-food la ville est classée parmi les championnes de la malbouffe de France !

Rien n’égalera jamais nos bons petits plats régionaux issus de la cuisine authentique de nos terroirs, comme ici à la table gourmande privée de Fabienne et Daniel !         Vu sur Internet, sous la signature de Pascal Pallas (actu.fr)   -« Perpignan est dans le Top 10 du classement* des villes les plus...
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Sorède/ Ce vendredi 22 janvier : après les fêtes, le marché de plein vent, place d’en-bas (Emile Combes), retrouve ses couleurs…

Philippe Roig, de Palau-del-Vidre, parmi les plus fidèles du marché hebdomadaire de plein vent de Sorède. Un sacré personnage, incontournable surtout pour la qualité exceptionnelle de sa charcuterie !   Fromagère, viticultrice, maraîcher, poissonnier (lui reviendra le vendredi d’après – 29 janvier), boucher-charcutier… ils seront tous de retour, ce vendredi 22 janvier, sur la place...
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P-O/ Guide Michelin : les étoilés de l’an passé restent dans le firmament de la Bible Rouge…

Ils conservent leur étoile dans l’édition 2021 du guide gastronomique Michelin : –L’Auberge du Cellier à Montner (Pierre-Louis Marin) –La Galinette à Perpignan (Christophe Comes) –L’Almandin à Saint-Cyprien (Frédéric Bacquié) -La Balette à Collioure (Laurent Lemal) -Le Fanal à Banyuls-sur-Mer (Pascal Borrell).
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Zoom/ Saint-André : le marché de plein air du jeudi matin a le vent en poupe !

Depuis le début de l’année, autour du sympathique écailler port-vendrais Christian Belzunces, installé sur la terrasse du restaurant L’Arago, les clients peuvent déguster les produits de la mer à emporter tous les jeudis (et les week-ends pendant les vacances) Il y a le poissonnier, le traiteur… …et la charmante charcutière. Mais pas que ! Il...
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Roquebrun/ Cave : deux vins d’exception en appellation Languedoc

Pour agrémenter vos repas de cette nouvelle année, la Cave de Roquebrun présente deux vins en appellation Languedoc : un Col de Lairole blanc 2020 et un Col de Lairole rouge 2019, Médaille d’Or aux Vinalies Nationales Une belle dégustation à faire en famille ou entre amis à partir d’une même appellation tout au long...
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P-O/ 15e édition : c’est reparti pour le Challenge culinaire « Les Mini-Toques » !

(Communiqué)       -« C’est reparti pour la 15e édition du challenge culinaire Les Mini-Toques !   A l’initiative du SYM PM depuis 2007, et dans le cadre de ses missions d’éducation au goût et à l’équilibre alimentaire le SYM PM Pyrénées Méditerranée organise en partenariat avec l’association des Toques Blanches du Roussillon, le lycée...
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Saint-André/ Christian Belzules : l’écailler s’installe sur la place, en terrasse de « L’Arago »

L’initiative est originale et mérite d’être signée, surtout par ces temps de « disette » qui courent à cause de cette satanée crise sanitaire – et désormais sociale et économique – issue du coronavirus (COVID-19)… …Tous les jeudis, samedis et dimanches, depuis le 1er janvier, en fin de matinée, Christian Belzules, dresse son banc d’écailler sur la...
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Collioure : le restaurateur-hôtelier Yves Costa nous a quittés…

Il faisait partie des « grandes gueules » de la côte dont seul le village unique de Collioure savait en produire dans le secret d’une potion humaine magique. Oui, Yves Costa disait tout haut – et sans détour – ce que le politiquement correct interdisait de narrer, ce que la bien-pensance écrasait de sa puissante dictature intellectuelle…...
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Baixas/ Cave Dom Brial : le « Rozy » collection 2021 est disponible à la vente

(Communiqué)     –« Le ROZY Collection été 2021 est disponible à la vente Vous pouvez le retrouver à nos caveaux de Baixas et de Pia et sur notre E-Boutique : https://boutique.dom-brial.com/dom-brial/80-rozy-2020.html L’équipe Dom Brial vous souhaite de bonnes fêtes ! »  
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Saint-André/ Brasserie La Canya : un whisky « de aqui » est né !

  Le nouveau whisky des Albères est arrivé, à la brasserie La Canya of Spirit… ORRI de Saint-André ! A consommer avec modération (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)   Après le gin « made in Cap d’Ona », on peut se réjouir à travers cette création identitaire du dynamisme inventif des entreprises sud-roussillonnaises. Pourvu encore...
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Estagel/ Caveau de l’Agly ; la tombola de Noël et les jeunes stagiaires à l’affiche

  Covid-19 oblige, la fête autour du muscat de Noël n’a pu avoir lieu. Qu’à cela ne tienne ! La tombola qui maintenant est entrée dans les habitudes, a bien été organisée. Bien sûr, c’est Marie-Line, comme tous les ans qui a su, au travers de cette initiative, faire vivre la convivialité. En cette période...
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Pia/ Caveau Dom Brial : horaires d’ouverture pendant les fêtes de Noël…

    Le caveau de Pia sera ouvert pendant les fêtes : -Ouvert Mardi 22/12 – Mercredi 23/12 – Jeudi 24/12 (fermeture à 17h) -Fermé samedi 26/12 -Ouvert Mardi 29/12 – Mercredi 30/12- Jeudi 31/12 (fermeture à 17h) -Fermé samedi 02/01 Le caveau de Baixas, reste ouvert aux horaires habituels, avec une fermeture à 17h...
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Collioure/ Marché aux truffes : toujours autant populaire chez les amateurs… et les professionnels !

  Très beau succès pour le traditionnel marché aux truffes de Collioure ce dimanche ! Ce dimanche matin donc, c’est en présence de la présidente du Département’66, Hermeline Malherbe et son 1er vice-président, Michel Moly, que le maire de Collioure, Guy Llobet, a ouvert officiellement à 11h pile, le traditionnel marché aux truffes de Collioure....
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P-O/ Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR) : Stéphane Zanella succède à Philippe Bourrier

A 49 ans, Stéphane Zanella, Directeur général des Vignerons Catalans depuis 2016, succède à Philippe Bourrier dans le fauteuil de président du Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon (CIVR). Il succède à Philippe Bourrier, lequel avait succédé à l’Argelésien Fabrice Rieu*. La passation de pouvoir a eu lieu le lundi 14 décembre dernier, dans le...
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Argelès-sur-Mer/ Décembre en fête : la poissonnerie Ty’Breizh s’invite chez Maison Albera avec un étal éphémère…

    La poissonnerie Ty’Breizh s’invite chez Maison Albera durant le mois de décembre !   Du jeudi au samedi, durant tout le mois de décembre, Claudine et Pierrick de la poissonnerie Ty’Breizh installent un étal éphémère d’huîtres à emporter devant la cave des frères Alexandre et Fabrice Rieu, Maison Albera, située dans la zone...
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P-O/ « El Carajillo » : pour oublier le confinement…

Pour oublier le confinement, El Carajillo     Le Carajillo est une boisson espagnole préparée avec du café auquel on ajoute du Brandy ou du Rhum (à consommer donc avec modération)   Cette boisson date de l’occupation espagnole de Cuba. Les troupes mélangeaient du rhum et du café pour se donner du courage (courage se...
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Perpignan/ Les Caves Maillol : votre caviste du centre-ville !

Votre caviste de centre-ville Remercier vos clients et encourager vos équipes, les fêtes de fin d’année sont toujours une occasion rêvée pour réaliser vos cadeaux d’affaires. Les Caves Maillol, spécialistes du cadeau d’affaires vous guident et vous conseillent selon vos besoins, vos envies et votre budget. Vous trouverez dans leur catalogue quelques idées inoubliables !...
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Céret/ « Le Courrier » : tout savoir sur le roi des desserts de Noël en Pays catalan, le tourron

La rédaction du Courrier de Céret crée à nouveau l’événement local et départemental – voire national ! – avec un numéro de fin d’année consacré, entr’autre, à la suprême gourmandise catalane : LE tourron ! La rédaction du Courrier de Céret nous révèle quelques secrets de fabrication… L’eau en vient à la bouche, comme on...
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Zoom/ Soutien au commerce de proximité dans les P-O : n’oubliez pas les marchés de plein vent, comme ici le vendredi à Sorède…

Le charcutier Philippe Roig, maître-charcutier à Palau-del-Vidre, éleveur-fermier dans ses magnifiques Albères, présent tous les vendredis sur le marché de Sorède. Un passionné passionnant, orfèvre dans son domaine… il est LA légende connue et reconnue jusqu’au BéNélux (et même dit-on en Alaska) pour la qualité de son élevage porcin ! Le maire de Sorède, Yves...
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Bruxelles/ Médaille d’or : la bière brune Barley Wine Cap d’Ona au seigle de Cerdagne vient d’être élue « Meilleure Barley Wine du Monde – 2020 » !

  A gauche sur la photo : le brasseur argelésien Gregor Engler, fondateur de la célèbre brasserie Cap d’Ona
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Saint-Paul-de-Fenouillet/ « Muscat de Noël » : sur le marché de plein vent, dégustation (avec modération) à partir du samedi, avec les Vignerons des Côtes d’Agly et le Mas Peyre

Communiqué)   -« Ludovic Servant vous invite à déguster le Muscat de Noël 2020   Comme le prévoit son cahier des charges, le Muscat de Noël est un produit frais, très aromatique, mis en bouteille par les structures viticoles qui récoltent les raisins et vinifient leurs produits avant le 1er Décembre. Cette année c’est environ 400...
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Baixas, Pia/ Caveaux Dom Brial : le Muscat de Noël débarque le jeudi 19 novembre

(Communiqué)     –« Notre Muscat de Noël est en vente dès le jeudi 19 novembre prochain. Nous vous proposons les samedis 21/11 et 28/11 une dégustation commentée de notre Muscat de Noël avec un chocolat « Amande Lavante Gingembre » du Chocolatier Frédéric Torrès. Dégustation individuelle dans le strict respects des mesures sanitaires. Sur réservation uniquement par...
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Argelès-sur-Mer/ Adresses utiles pendant le confinement : dans la pizzeria du centre commercial Costa Blanca, un coin épicerie vient gâter les riverains

Le coin épicerie en lieu et place de l’ancienne salle principale du restaurant… en attendant les jours meilleurs ! Oeufs, vins du pays, fruits, légumes, produits laitiers… On y trouve de tout, comme dans une authentique épicerie « à l’ancienne »   Nous connaissions le restaurant-pizzeria-rôtisserie « Le Costa » d’Audrey et Landry, situé dans le centre commercial Costa...
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