Samedi 9 mai

Conférence du Casal de l’Albera


Les saveurs catalanes sont-elles menacées ? ” par Pierre Torrès et présentation de son livre ” Dictionnaire gourmand des saveurs catalanes “.


Parmi les traditions catalanes, celles qui se goûtent ne sont pas les moins précieuses. D’autant plus qu’elles sont toujours le reflet d’un terroir pittoresque aux mille couleurs, d’un savoir-faire ancestral et souvent mises en scène par une gastronomie qui a toujours revendiqué son originalité. Que ce soit sur les marchés (avec leurs oignons rouges ou leurs chapelets de botifarres et de fuets à côté d’odorants petits formatgets), au restaurant (en choisissant une escalivada ou un mar i munt, en dégustant un vieux rancio dans une cave) ou en participant à une cargolada ou une calçotada, le consommateur est forcément confronté à ces mots et expressions intimement liés aux saveurs catalanes. Le Dictionnaire gourmand des saveurs catalanes dresse l’inventaire de tous ces noms en leur donnant une définition précise avec une approche à la fois technique, historique, voire anecdotique. L’objectif de cet ouvrage : servir de référence, bien protéger ce patrimoine gourmand et mieux faire connaître et apprécier toutes ces saveurs qui font la fierté des Catalans.

Р17h ; M̩diath̬que Jean Ferrat ; Gratuit.