Toute l’équipe 2017 du club-restaurant de plage la “Nouvelle Vague” autour de Julien GALLOS, dit “Juju”, designer de vos vacances !

La “Nouvelle Vague” est assurément un lieu entièrement à part dans l’inventaire des clubs-restaurants de plage ancrés sur le littoral roussillonnais. Tous les ingrédients y sont réunis pour faire de nos vacances un grand moment, “seul au monde”, face à la mer Méditerranée.

L’endroit abrite une excellente table gastronomique, grâce à un jeune chef-de-cuisine bourré de talents et d’imagination, osant devant ses fourneaux des plats créatifs sur-mesure, pour déboucher sur de savoureux mariages mets-et-vins avec les meilleurs crus du vignoble (présents à la carte) qui produit les Côtes-du-Roussillon Villages ainsi que les Côtes Catalanes. Il faut dire que l’équipe de Florian VALLESPI a carte blanche de la part de Juju et, surtout, son entière confiance pour relever tous les défis culinaires, notamment autour de retours de pêche quotidiens et matinaux. Le Chef travaille d’ailleurs en “direct live” avec les producteurs locaux uniquement, que ce soit pour le poisson, mais également les vins donc, les fruits, les légumes… Tout est à portée de (sa) main !

La “Nouvelle Vague”, c’est également un décor (unique qui vous transporte jusque sur les rivages sauvages indonésiens grâce à un mobilier spécialement conçu en conséquence et pour partie ramené de là-bas), un service garanti “très professionnel” (Juju s’expose en permanence en vérifiant les moindres détails de votre “séjour” sur place), une musique, une aire de détente et de loisirs “cocooning”… et, surtout, un climat particulier grâce à une ambiance qui est la véritable signature des lieux.

Bonnes vacances ! Et, surtout, passez un bel été sous le soleil du Roussillon.