159e TABLE D’HONNEUR DE L’ALMANDIN
Accompagnée de vins du Domaine Terra Remota
les 20, 21 & 22 avril, déjeuners & dîners
Apéritif Cava Terra Remota Ultra Brut
Couteau et gras de Jambon Ibérique
Crème de Manchego et petit Épeautre soufflé
Mini Baba à la Tomate et Cecina de Boeuf
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Le Jambon Ibérique « Bellota » 42 mois d’affinage
Gambon Ecarlate,
Fine Gelée de Tête et Asperges vertes
Vino de Taula, ‘‘Ales Blanques’’ 2017
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Aiguillette de Saint-Pierre
Laqué à l’Huile de Soubressade,
Riz à l’Encre et Artichaut du Roussillon
Vino de Taula, ‘‘Ales Blanques’’ 2017
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Longe de Cochon Ibérique grillé
Poivre de Tasmanie,
Petits Pois et Rhubarbe
Emporda, ‘‘Camino’’ 2015
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Trilogie de Manchego
Emporda, ‘‘Camino’’ 2015
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Palet Chocolat « Manjari » et Turòn
Sorbet Maracuja
Cava Terra Remota Ultra Brut
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108€ / personne
Accord mets & vins et café inclus
JE RÉSERVE
J’APPELLE AU 04 68 21 01 02
Boulevard de l’Almandin – 66750 Saint-Cyprien
Tél. 04 68 21 01 02