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Gastronomie

Guide gastronomique Michelin/ Parmi les nouveaux étoilés : “L’Almandin” (Saint-Cyprien) et “La Cave Coopérative – Domaine Riberach” (Bélesta) rejoignent “La Balette” (Collioure) et “La Galinette” (Perpignan)

La Table du Castellet (Le Castellet) du chef Fabien Ferré et Le Gabriel – La Réserve Paris (Paris) du chef Jérôme Banctel rejoignent le firmament gastronomique mondial et décrochent Trois Etoiles Michelin. Huit nouveaux restaurants reçoivent Deux Étoiles Michelin. Cinquante-deux tables, situées dans toute la France et surtout hors des grands centres urbains, sont récompensées...
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Saint-Cyprien/ Restaurant L’Almandin : et si, demain, le brillant Chef Frédéric Bacquié rejoignait le ciel étoilé du Michelin…

Frédéric Bacquié, Chef des cuisines du restaurant L’Almandin, à Saint-Cyprien plage Les Capellans.   C’est L’événement culinaire incontournable de l’année : le nouveau palmarès français de la gastronomie “Made in Michelin”, qui sera dévoilé demain, lundi 18 mars, à 16H 30       Cette année, c’est le territoire Centre-Val de Loire qui accueillera la...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ “Passage des saveurs” : le parking municipal enfin matérialisé

Un emplacement pour les personnes à mobilité réduite a même été créé par la Municipalité, gestionnaire du site.   C’était un souhait exprimé depuis de très nombreuses années exprimé par les riverains, restaurateurs et consommateurs, la matérialisation du parking (gratuit) situé à l’entrée du Passage des saveurs, côté avenue des Corbières, dont le stationnement était...
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P-O/ Catalan Saucisse Club : l’affiche de l’événement, les dates d’inscription au championnat du monde, la composition du jury…

  CP CSC mars 2024
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Sorède/ Dimanche 7 avril : LA Fête de l’huile d’olive et produits du terroir, 18e édition

  CP_Fete_Huile_Olive_07.04.2024
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Toulouse/ Dimitri Bordon, 29 ans : un boulanger du Gers champion du monde de chocolatine et pain au chocolat

(Vu sur la Toile)   Un boulanger français champion du monde de chocolatine et pain au chocolat (Article de AFP • Agence France Presse)     AFP/ Agence France Presse.- Le boulanger français Dimitri Bordon a remporté dimanche la coupe du monde de la chocolatine et du pain au chocolat, organisée près de Toulouse, face...
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Paris/ 13 mai 2024 : Grenaches du Monde, une édition olympique !

(Communiqué)     Le concours international dédié au cépage grenache célébrera en mai sa 12º édition à Paris, capitale « grenachiste » et… olympique !   Après son excursion à New York, l’an passé, le concours se positionne sur une des principales places en Europe de consommation et de prescription. Le 13 mai, le jury...
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France/ Guide Michelin (Edition 2024) : la liste des restaurants qui perdent des étoiles

(Vu sur la Toile)   Voici la liste des restaurants qui perdent des étoiles au Guide Michelin (Article de Par Hugo de Saint Phalle • Rédaction magazine Le Point)     Hebdomadaire Le Point.- Pour eux, la sentence est tombée. Comme l’an dernier, où les équipes du Guide Michelin avaient dévoilé les rétrogradations de trois...
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Un jour, une photo… avec son “Café Vienne”, il fait valser le Tout-Perpignan depuis plus de trente ans !

  Camille Otero, inventeur du “Café Vienne”, place Arago à Perpignan. (photo @AmadoJover)   C’était il y a plus de trois décennies… C’était le 28 août 1993, plus précisément. Deux ans plus tôt, Camille Otero ouvrait à Perpignan, le fameux restaurant-brasserie “Café Vienne”, à l’ombre des palmiers et des magnolias de la place Arago. Un...
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Un jour, une photo… “Une pinte de bière est un mets de roi”*

C’était il y a un quart de siècle déjà… en juillet 1999. Le tout jeune Gregor Engler, haut-perché sur ses premiers cartons de bière, se lançait timidement dans l’aventure médiatique pour faire connaître sa petite entreprise… Maître-Brasseur passionné, il a très vite grandi, pour atteindre les sommets. Jusqu’à la consécration : le pionnier des brasseurs...
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Palau-del-Vidre/ Nouveau commerce : “Le Jardin culinaire” ambitionne de redévelopper la cuisine faite sur place avec des produits locaux, de saison et de qualité

  Vient de naitre à Palau-del-Vidre un nouveau commerce, unique en son genre, qui est né d’une ambition bi-culturelle de faire découvrir des plats du monde, traditionnels, revisités… ainsi que la gastronomie slave fait maison : “Le Jardin culinaire”     Ce projet a abouti dans la perspective de redévelopper la cuisine faite sur place...
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Argelès-sur-Mer/ Concours Général Agricole 2024 : le Rivesaltes Tuilé (Millésime 2019) de La Cave Coopérative sur la plus haute marche du podium… médaille d’Or !

  Cette année encore, au Concours Général Agricole – qui s’est tenu dans le cadre du Salon International de l’Agriculture, Porte de Versailles à Paris et qui se termine ce week-end -, nombre de vignerons roussillonnais (80 au total !) ont été récompensés   Parmi les médaillés en Or – au sens propre comme au...
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Paris/ Concours Général Agricole 2024 : sept bouchers & entreprises d’Occitanie récompensés pour leurs viandes sous signes officiels de qualité

Mardi 27 février 2024, lors de la 60e édition du Salon International de l’Agriculture, sept bouchers et entreprises, associés à un groupement d’éleveurs ont vu leur travail en faveur des viandes sous signes officiels de qualité récompensé avec trois médailles d’Or et quatre médailles d’Argent   Depuis 1870, le Concours Général Agricole récompense le meilleur...
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Torreilles/ Samedi 23 mars, 10H – 17H : “Vins de femmes” au Domaine Pagnon

  CP « Vins de Femmes » 2024
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P-O/ Rapprochement : Canet-en-Roussillon et Céret signent un… pacte d’amitié !

Les villes de Canet-en-Roussillon et Céret signent un pacte d’amitié… Sur notre photo : Michel Coste, maire de Céret et Stéphane Loda, maire de Canet-en-Roussillon, conseiller régional…   Après Saint Feliu de Guixols en Espagne et Font-Romeu-Odeillo-Via, c’est avec la Ville de Céret que Stéphane Loda, maire de Canet-en-Roussillon, a signé un nouveau pacte d’amitié...
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P-O/ Samedi 9 mars 2024 : les Voyages sensoriels à bord du Train Rouge spécial séduisent de nouveaux Chefs des Toques Blanches du Roussillon/ Occitanie

(Photo @LaurentPierson24).   En voiture pour une journée épicurienne d’exception !   Lors de leur assemblée générale de janvier dernier, les chefs des Toques Blanches Roussillon/ Occitanie ont pu être sensibilisés à cette aventure culinaire que constituent les Voyages Sensoriels par certains d’entre eux ayant déjà au l’occasion d’y participer plusieurs fois comme Frédéric Pratx...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ Décès : Stéphane Lachaise nous a quittés

Stéphane Lachaise, cuisinier… salut l’artiste ! (@R.A. Décembre 2023)   Natif de Brive-la-Gaillarde, dans le département de la Corrèze, avec des liens familiaux du côté de Sarlat-la-Canéda (Dordogne), Stéphane Lachaise était un personnage solidement ancré dans la commune d’Argelès-sur-Mer, où il officiait depuis la seconde décennie des années 2000 dans la restauration, devant les fourneaux...
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Thuir/ Ce mardi 20 février : signature officielle d’un événement majeur entre l’Institut Régional de la Sommellerie (l’IRS) et la Chambre de Métiers & de l’Artisanat (CMA66)

  Cette signature, qui se déroulera ce mardi 20 février en matinée, dans les tous nouveaux locaux de l’IRS situéscau 4 Boulevard Violet, à Thuir, sera l’occasion de présenter la concrétisation d’un partenariat stratégique entre les deux institutions L’Institut Régional de Sommellerie Sud de France Campus de Thuir, sous la présidence de Nicole Gonzalez, et...
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Du Roussillon à l’Atlas marocain, de l’ÃŽle de la Lagune à la place Jamaa el Fna/ Du 7 au 10 mars : totalement inédite et événementielle… la 182e Table d’Honneur de L’Almandin met le cap sur Marrakech !

128e Table d’honneur : 7, 8, 9 & 10 mars 2024, à Marrakech     FRÉDÉRIC BACQUIÉ, CHEF DE L’ALMANDIN À L’ÃŽLE DE LA LAGUNE, EST INVITÉ AU DOMAINE DES REMPARTS À MARRAKECH POUR UN MENU INÉDIT AUX COTÉS DE MOUNIR BENKIRANE !     Pour sa 182e Table d’Honneur, le Chef Frédéric Bacquié du restaurant gastronomique L’Almandin à L’Île de la...
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Collioure/ “Les Templiers” : Jean-Claude Figueres prend la barre des cuisines de la plus célèbre hostellerie des côtes catalanes !

  Jean-Claude Figueres, Antoine Chevallier, Claude Espagio et Guilhem Ibanez. Une partie de la nouvelle carte des Templiers, côté menus.     C’est officiel. Depuis le début de cette semaine, Jean-Claude Figueres a repris le flambeau devant les fourneaux historiques de l’emblématique et légendaire Hostellerie des Templiers fondée par la famille Pous, à Collioure  ...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ “Racines”, le grand buzz : le restaurant s’affiche pendant quinze secondes sur la célèbre avenue de Times Square à New-York !

(Vu sur la Toile)     Non, ce n’était pas le restaurant “Racines” de Cécile Chalancon, situé avenue des Ecureuils au Costa-Blanca (secteur plage nord d’Argelès-sur-Mer), dont il était ici question… et pourtant beaucoup d’internautes locaux, dont un couple d’Argelésiens de passage à New-York ce jour-là, se sont amusés à détourner et à diffuser l’info...
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Laroque-des-Albères/ Restaurant : lifting pour “Les Enfants Terribles”

        Les Enfants Terribles* : après quelques années de bon services, l’un des restaurants comptant parmi les plus courus et réputés des Albères et de la côte Vermeille, situé à Laroque-des-Albères, vient de se refaire une beauté   –“Comme la restauration est un milieu où il faut se réinventer constamment, aussi bien en...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ “Chez Jean-Jacques & Pascal” : en rouge & blanc pour la Saint-Valentin (c’est aujourd’hui et ça se passe ce soir !)

-Villa-hôtel Les Sirènes : 9 avenue du Vallespir à Argelès-plage (tél. 07 81 89 15 91
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Palau-del-Vidre/ Rencontre exceptionnelle avec Jean-Luc Modat : “Secouer… pas le cocotier mais l’abricotier !”

Jean-Luc Modat, auteur de “Ma cuisine catalane”, “La cuisine catalane” (sous-titré “Cahier de recettes de nos jeunes années”).   Ce matin là, c’était un jeudi, Jean-Luc Modat, 66 ans, nous avait concocté en guise d’esmorzar une cargolade aux pieds de porc, servie dans le cadre théâtral du bar “Can Fafa”, à Palau-del-Vidre. Un personnage authentique,...
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Argelès-sur-Mer (Centre-Plage)/ Réouvertures : Chez Denise, La Mandoline, La Terrasse, La Cave…

Karim, Acène et Renaud : le trio d’inséparables qui fait tourner le restaurant-pizzéria “La Mandoline”, situé sur l’avenue du Grau (fermé les mardis et mercredis).   Cette semaine a vu la réouverture de nombreux établissements du Centre-Plage d’Argelès-sur-Mer : les restaurants Chez Denise (ouvert 7jours/7), La Terrasse (& La Fine Mousse), La Mandoline… sans oublier...
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Argelès-sur-Mer/ Ouverture ce jour du “JB” : repaire officiel des bons vivants (ex-restaurant “L’Alto” et anciennement “La Campagne”)

In-situ, il est possible de s’attabler dans un vieux fourgon Renault-Saviem décapoté pour la mise en place… Une dinguerie des plus attractives ! …La bande des copains d’abord a été naturellement la première à s’installer “à l’essai” dans ce véritable théâtre culinaire en plein air… En plus, ce midi là, aujourd’hui, il faisait +23-24° à...
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Le Soler/ Dimanche 18 février : 12e édition de la Fête du cochon

La 12e Fête du Cochon du Soler organisée par la municipalité en partenariat avec André Bartrina aura lieu le dimanche 18 février, à l’Espace Martin Vivès et sur la place de la République.   Toute la journée du dimanche, de nombreux artisans charcutiers et exposants proposeront tout un panel de produits gastronomiques. Le cochon sera...
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Collioure/ Michèle Martinez, députée : “Soutenir l’économie locale par la formation”

(Communiqué)   A la tribune : Michèle Martinez (RN), députée de la 4e circonscription des P-O, Guy Llobet, maire de Collioure et les dirigeants du centre de formation Catering Services. Les lauréats avec leurs diplômes en poche !   -“J’étais présente lundi soir aux Terrasses de Collioure, où j’ai eu l’honneur de participer à la...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ Wantilan Café : ouvert désormais du mercredi au dimanche

Après avoir ouvert uniquement les week-ends en décembre et janvier, le Wantilan Café (situé dans l’emblématique Allée piétonne Jules-Aroles) ouvre désormais sa terrasse aux beaux jours dès le mercredi et jusqu’au dimanche, toutes les semaines, ce jusqu’au lancement officiel de la saison estivale argelésienne le week-end de Pâques avec son incontournable et très courue Fête...
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Argelès-sur-Mer (Plage)/ Mardi 6 février : réouverture aujourd’hui du comptoir (et de la terrasse) de La Cave Coopérative

(Photo @rchives été 2023).- Après deux mois de fermeture, réouverture ce mard 6 février 2024, de l’emblématique comptoir à vins de La Cave coopérative d’Argelès-sur-Mer, situé au centre-plage (face au parking gratuit des Platanes), à deux pas du rond-point de l’Arrivée, avec aux commandes la non moins emblématique Annie (avec à ses côtés sa fille...
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